阳光厨房

深圳地铁安装监控摄像头打造智慧食堂阳光厨房监管

     深圳地铁集团旗下深铁置业大厦智慧食堂集先进行业先进技术,实现疫情期间工作人员、就餐人员的防控排查,安装高清监控摄像头,提供舒适安全就餐环境,通过AI技术实现后厨工作人员操作管控,手机定餐+扫码+人脸识别支付等并形成大数据统一管理,其智慧食堂设计走在行业领先并得到相关领导好评。

全区率先开展校园明厨亮灶试点工作

  孩子在学校吃得如何?食堂卫生情况怎样?这是家长和社会都十分关心的事情。近日,锡山区东北塘街道在全区率先开展校园“明厨亮灶”试点工作,将通过安装视频监控的方式,实现校园厨房“透明化”,打造“让家长看得见的食品安全”。据了解,到今年底,街道所有校园食堂将全部完成“明厨亮灶”工作。

吉林市食品药品监督管理局 推进“明厨亮灶”视频监控建设

为进一步强化餐饮企业食品安全责任意识和诚信经营意识,推进餐饮企业“明厨亮灶”“阳光厨房”建设,宣传、推广江城特色与知名餐饮,营造企业参与、群众监督、社会共治的食品安全良好氛围。吉林市食品药品监督管理局与市江城日报社联合开展的“阳光厨房”“特色菜品”示范店展示活动。

浙江温州餐饮智慧明厨亮灶管理平台上线,扫厨房二维码监控直播

“消费者用餐时,只用“扫一扫”餐桌上的“电子名片”二维码, 进入线上“餐饮安全人人管”智慧平台,便可开启后厨实时直播,实现智慧监管。”在龙湾区溢香厅国际宴会中心的餐厅里,该区市监局有关负责人一边演示操作一边介绍说。 这是他们今年开发的 “在线阳光厨房”,对整个食品出产链实现全方位视频监控,就餐者可以结合消费体验和直播内容在手机客户端发表即时评论,而提出的意见建议将第一时间发送至市场监管部门和餐饮单位后台,有效扼杀食品安全隐患于摇篮中。

明厨亮灶核心在“明”关键是“亮"

“厨房重地,闲人免进”。餐馆后厨都是外人不得涉足的“禁区”。从2015年初开始,西安市作为试点城市,在学校食堂、500㎡以上餐馆、集体用餐配送单位和中央厨房四类重点餐饮服务单位开始推行“明厨亮灶”建设工作,加强餐饮服务提供者诚信经营意识、责任意识和自律意识,接受社会监督,提高食品安全保障水平。

全国市县明厨亮灶安装工程规范管理规定实施方案

明厨亮灶:市县餐饮厨房工程实施方案以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心,以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段,以中小型餐馆、学校(托幼机构)食堂为重点,按照“试点先行,重点突破,因地制宜,逐步推进”的原则,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,形成社会共治格局,督促餐饮服务单位进行升级改造,促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营,保障公众饮食安全。

明厨亮灶让网络餐饮行业安全更放心

     如果消费者在网上订餐时能够查看外卖商家的证照,并通过直播实时看到后厨环境、食品制作过程,无疑会对商家多一份信任,吃起来也会多一份安心。这样,“网上明厨亮灶”本身就是一种广告宣传手段,“酒香不怕巷子深”由此变成了现实。
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