厨房直播

餐饮企业明厨亮灶 如何通过厨房直播来获取消费者的信任呢?

浙江义乌之心启动上线厨房“可视厨房”监控直播，新一代可视厨房云平台是“阳光厨房”“透明厨房”的升级版，通过智慧监管平台将后厨画面共享到移动云平台，消费者通过义乌之心公众号，就能实时察看餐厅后厨卫生情况，促使餐饮服务单位后堂厨房在阳光下操作，接受广大消费者的监督。

明厨亮灶:市县餐饮厨房工程实施方案以加强和创新餐饮服务食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段，以中小型餐馆、学校（托幼机构）食堂为重点，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，督促餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营，保障公众饮食安全。

餐饮食品安全一直是老百姓关注的焦点。12月28日下午，记者从常德市食品药品监督管理局“明厨亮灶”工作新闻发布会上获悉，为提升餐饮食品安全水平，常德市食药监管局积极推进了“明厨亮灶”工作。目前，常德消费者已可通过微信实时监看30余家餐饮单位的厨房。

“厨房重地，闲人免进”是一句流传已久的餐饮业俗语，说的是一家餐馆的关键在厨房，不能轻易公开。然而如今在虹口，有500多家餐饮企业偏偏愿意“打开厨房做生意”。

在河南省郑州市郑东新区永和铂爵国际酒店的餐厅内，客人摁下遥控器，房间电视上便出现了厨师制作美食的高清画面，历来颇为隐秘的后厨实景即刻“现场直播”，餐饮企业用新技术手段催生的餐饮可视化切实保障消费者舌尖上的安全。

深圳餐饮消费市场一直把“明厨亮灶”作为餐厅的宣传亮点，以前，这类透明厨房可能是作为餐厅的营销噱头或者经营方式，现在深圳多数餐饮机构都进行思维转变。

自今年4月宁夏正式出台《宁夏治理“餐桌污染”工作实施意见》和《宁夏餐饮服务环节“明厨亮灶”工作实施方案》以来，银川市中小型餐馆、学校食堂等通过安装透明玻璃、视频监控、网络厨房等方式加快推进“明厨亮灶”工作