国家食品药品监管总局餐饮服务“明厨亮灶”座谈会召开

近日，国家食品药品监督管理总局餐饮服务“互联网+明厨亮灶”工作交流座谈会在郑州召开。会议由国家食品药品监管总局食品监管二司处长王柏琴主持，河南省食品药品监管局王建防副巡视员以及全国各省局相关领导参加此次会议。此次会议在河南召开，充分表明了河南食品药品监管局的“明厨亮灶”工程走在了全国的前列。

河南省食品药品监管局早在2013年就开始启动“明厨亮灶”工程，省食品药品监管局领导结合本地实际情况，一边组织和引导餐饮单位扎实开展“明厨亮灶”建设，还适应新形势及时推动“互联网+明厨亮灶”建设，让后厨看得见、食品加工过程看得见，同时也让广大人民群众对餐饮食品安全进行体验、参与、监督，打造食品安全全民共治的良好氛围。

河南“明厨亮灶”作为餐饮食品安全社会共治的有效抓手，得到了省、市政府领导的高度重视。2014年12月11日，王艳玲副省长就全省“明厨亮灶”建设做出批示：“‘透明厨房’建设是餐饮安全工作一个好的抓手，应该做实做好。”为此，王艳玲副省长还专门调研“互联网+明厨亮灶”试点建设情况，带领全省食安办主任现场观摩濮阳市“互联网+明厨亮灶”建设演示，并现场指导。

2016年5月，在前期试点的基础上，河南省食品药品监管局再次在濮阳市召开全省餐饮服务“明厨亮灶”建设工作推进会，并邀请省教育厅、省联通公司相关负责人与会。在试点中总结形成了一套可复制、可借鉴的工作模式，为在全省范围内全面铺开创造了条件。

目前，河南的“明厨亮灶”建设得到了社会各界的广泛认可，基本上实现了餐饮单位从被动接受到主动参与的转变，有些餐饮单位还以“明厨亮灶”建设为契机，通过主动展示后厨、积极接受监督来推动企业的透明度、信誉度。

在全面推进“明厨亮灶”工程的同时，河南食品药品监管局还极力选择学校食堂、高速公路服务区食堂和大中型社会餐饮单位作为突破口，引导、支持他们按照《河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范》的要求，采用视频技术，并通过互联网传输到指定平台，开发APP，实现“明厨亮灶”信息与监管平台、终端用户之间的无缝衔接，着力打造“互联网+明厨亮灶”升级版。

截至目前，全省共有3180家餐饮服务单位和学校食堂通过实施“互联网+明厨亮灶”建设，实现了“监控直播”。