广州市学校食堂食品安全远程视频监控系统使用管理办法
学校食品安全重于泰山，加强学校食堂食品安全监管被列为我市2015年“十件民生实事”之一，今年我市计划新增完成1000家中小学校(职业中专、技术院校)和托幼机构食堂食品安全远程视频监控系统建设。市食品药品监管局高度重视，多措并举打造学校“透明厨房”，力争提前完成今年建设任务，加强食堂食品安全监管。
一是做好顶层设计，明确工作目标。
经调研和广泛征求意见，广州市食品药品监督管理局、市教育局及市人力资源和社会保障局联合印发实施《广州市学校食堂食品安全视频监控系统使用管理办法》，经市政府办公厅转发至各区(县级市)政府及相关部门落实执行，提出学校校长作为学校食品安全第一责任人，应每周至少一次翻查远程视频监控系统，发现问题及时整改。明确了工作目标，加强了统筹协调，加大了推进力度。
二是完善制度建设，强化规范管理。
《广州市学校食堂食品安全视频监控系统使用管理办法》提出，学校食堂直接责任人应当通过视频监控系统的实时监控和翻查功能，每周至少2天对每餐次的食品加工制作过程进行实时监控或翻查察看;同时，对视频监控系统使用情况进行记录，记录内容作为食堂食品安全的管理资料保存不少于30天。规范视频监控系统的管理和使用，使视频监控系统能够发挥延伸监管时段、威慑违法犯罪行为、协助调查取证、强化社会监督等作用。
三是明确目标责任，加强督导落实。
为明确各单位2015年的建设任务，市食品药品监督管理局与市教育局共同研究，联合发文，部署了2015年度学校食堂食品安全视频监控系统建设任务，把工作分解落实到各区和县级市，做到责任明确。结合春季开学学校食堂专项整治行动，推动各区(县级市)加快学校食堂视频监控系统建设，加强对学校食堂食品安全视频监控系统使用情况的指导和监督，在条件具备的情况下逐步提高建设标准，提高视频监控系统应用效能。截至2月底，我市今年新增167间学校完成了食堂食品安全视频监控系统的建设。
四是加强信息报送，及时掌握情况。
为及时掌握建设进度，市食品药品监督管理局每月收集统计各区(县)的建设情况，及时掌握全市建设进度，积极解决建设中的存在问题，重点推广好的建设及应用经验，确保把这项民生实事办好办实。此外，该办法还鼓励远程视频监控系统信息向师生、家长等社会监督力量公开，如发现学校食堂从业人员存在操作不规范或违法违规行为，可向食堂、学校或者食品药品监管部门反映。