江苏南京鼓楼区率先建成使用 透明厨房远程视频监控系统
今年以来，鼓楼区按照全市关于“加快食品安全监管信息化建设，尽快形成统一权威的食品安全信息平台，实现数据共享，产品可追溯”的要求，积极推动“互联网+”新技术与食品安全监管工作的深度融合，在主城区率先建成使用透明厨房远程监控平台。目前，依托平台重点对辖区66家中小学校、幼儿园食堂实行远程食品安全视频监管，为确保辖区1.3万余名师生的饮食安全提供了有力的保障。
该平台由中国电信公司徐州分公司承建，是中国电信提供的基于ip技术和宽带网络（互联网、虚拟网、专网）的远程视频监控业务。通过远程视频监控系统，将分散、独立的采集点图像信息进行联网处理，实现跨区域的统一监控、统一管理及分级存储，从而实现食品加工区、备餐区全天候监控图像的远程集中监控、录像和管理。在66家中小学校、幼儿园食堂安装“全球眼”监控摄像头，监管部门可以通过平台，实时控制相应的云台（摄像头）转动以及镜头的变倍、光圈和聚焦，360度监控食品加工区、备餐区状况，确保食品安全监管无死角，切实满足食药监部门远程监控、管理和信息传递的需求。
平台的建成使用，突破地域、时间上的局限性，执法人员在执法过程中，可通过手机app终端，实现远程监管与现场监管相结合，实时监控中小学校及幼儿园食堂操作情况，确保在第一时间内发现食品安全隐患、第一时间内消除隐患，避免重大公共突发事件的出现，实现对中小学校及托幼机构食堂食品加工的事前、事中、事后监管，实现食品安全可最溯。同时，有效地破解了监管单位面广量大以及监管人员相对较少的难题，使食品安全监管效能得到显著提升。
下一步，将依托平台对辖区企事业单位、大中型餐饮单位累计120余家实施远程监管。完善app平台建设，引导市民参与食品安全监管，全力构建餐饮单位厨房加工管理规范、政府部门实时监管、社会积极参与的社会共治新格局，确保辖区居民“舌尖上的安全”。