广东顺德将监控安装到厨房内，明厨亮灶实况顺德菜制作全过程
2010年5月，针对此前在顺德备受关注的“地沟油”事件，广东顺德饮食协会推出“透明厨房”计划，号召会员单位加入。同时，该协会还呼吁政府建立统一的废品油回收机构，以保证食品安全。
2010年5月，针对此前在顺德备受关注的“地沟油”事件，广东顺德饮食协会推出“明厨亮灶”计划，号召会员单位加入。同时，该协会还呼吁政府建立统一的废品油回收机构，以保证食品安全。
厨房四角的视频设备可实时监控厨师
南国水乡作为顺德“明厨亮灶”计划的首个实施餐馆，云眼微视远程监控其行政总监何锦标表示，要真正取得市民信任，不能只靠各种检验过关的单据和宣传报道，食客才是最公正的裁判，但你不能允许食客随时进入厨房查看。
各类明厨亮灶
各类明厨亮灶 (19张)
南国水乡花费了1.5万元，共在厨房安装了4个高清监控摄像机，并在大厅和包房电视机接入视频线，只要食客需要，随时切换镜头，可以看到厨房内部实时情况，厨师准备食材、炒菜的情况一目了然，甚至能看到使用花生油的清澈程度。
此外，南国园林、东逸湾酒店以及君莱酒店，也是首批加入“明厨亮灶”计划的4家餐馆之一。
对于“明厨亮灶”计划，顺德区旅游部门表示赞许。