透明厨房

吉林市食品药品监督管理局 推进“明厨亮灶”视频监控建设
为进一步强化餐饮企业食品安全责任意识和诚信经营意识,推进餐饮企业“明厨亮灶”“阳光厨房”建设,宣传、推广江城特色与知名餐饮,营造企业参与、群众监督、社会共治的食品安全良好氛围。吉林市食品药品监督管理局与市江城日报社联合开展的“阳光厨房”“特色菜品”示范店展示活动。
明厨亮灶核心在“明”关键是“亮"
“厨房重地,闲人免进”。餐馆后厨都是外人不得涉足的“禁区”。从2015年初开始,西安市作为试点城市,在学校食堂、500㎡以上餐馆、集体用餐配送单位和中央厨房四类重点餐饮服务单位开始推行“明厨亮灶”建设工作,加强餐饮服务提供者诚信经营意识、责任意识和自律意识,接受社会监督,提高食品安全保障水平。
锡城一小学已建成“透明厨房” 8个高清监控摄像机直播
雪浪中心小学依托移动4G信息技术建设的“透明厨房”是从本学期开始运营的。学校食堂在洗消、洗菜、蒸煮、配餐、仓库、用餐等区域共安装了8个高清监控摄像机,对整个食堂区域进行24小时实时监控。
明厨亮灶主要形式
 明厨亮灶包括“透明厨房”和“视频厨房”两种展现形式。
江苏南京鼓楼区率先建成使用 透明厨房远程视频监控系统
今年以来,鼓楼区按照全市关于“加快食品安全监管信息化建设,尽快形成统一权威的食品安全信息平台,实现数据共享,产品可追溯”的要求,积极推动“互联网+”新技术与食品安全监管工作的深度融合,在主城区率先建成使用透明厨房远程视频监控系统。
金蝶行动流携手百度云监控摄像机直播 推出外卖“透明厨房”
  近年来,央视3.15晚会风头愈发强劲,收视率甚至有赶超春晚的势头。2016年的3.15曝光了某互联网外卖平台的部分商家食物制作现场卫生、商家虚构地址、黑作坊无照经营等问题。食品安全问题再次来到舆论的风口浪尖。